×歳の店長さんを始め、若いスタッフの方々が、
お店を運営されています。
このめずらしいお店の名前は、
店長さんのお名前である、
「溝延（みぞのべ）」に由来するそうです。
「【みぞみぞ】だとおいしくなさそうだから、
【のべのべ】にしました（笑）」（店長さん・談）。
思い立ったのは、中学生のとき。
「必ず２５歳までに自分のお店を持とう！」。
そう心に誓い、高校生の頃から、
様々な飲食店でアルバイトや修行を重ねて、
昨年、その夢を見事に叶えられました。
オープン間際には、
絶望寸前の苦労もあったそうですが、
「それで夢が叶うなら、大したことないです」と、
笑っておっしゃっていました。
熱いです！！
今は２店舗目の出店も計画中で、
「いずれは東京進出も」と、
その夢は、大きく膨らみ続けています。
店長さんの「夢の第一歩」であるこのお店には、
「お客様に満足してもらいたい」という思いが、
一杯に詰まっています。
Ｐ．Ｓ．
大好きなワインと一緒に写って下さいました。
実は、この写真は、何回も撮り直しをして、
やっとできたものなんです。
嫌な顔一つされることなく、
いろんな向きや表情をして下さって、
店長さんのお人柄を感じました。
２０代・３０代のＯＬ、サラリーマンの方向けに、
パステルカラーを基調にして、
自然な配色で統一し、
落ち着いた雰囲気になっています。
その細部に至るまで、詳細に作られたそうです。
この写真には写っていませんが、
おしゃれな絵画なども飾られており、
お店を素敵に彩っています。
お店で出される「ワインクーラー」と言うと、
ガラスや、銀色のステンレス製で、
氷が一杯入っているイメージですが、
このクーラーは、バッグになっています。
この世界に１０００個限定で存在をする貴重品で、
その１個が、このお店にあります。
今後、店長さんの知人の方が、
もう２〜３個ほど、はるばるイギリスから、
調達して来てくれるそうです。
お店のワインは、店長さんが１本１本味を見て、
メニューに並べるそうで、
多くて月に２０本を入れ替えることもあり、
他店にはない、自慢の品揃えです。
お昼でもワインは楽しめますから、
一度、実物をご覧になってみて下さい。
